Localitatea Kaciarevo din Banatul sarbesc, provincia Voivodina, gazduieste, in perioada 19 – 22 februarie 2026, o noua editie a festivalului Slaninijada, cel mai popular eveniment dedicat slaninii si produselor traditionale din carne afumata din Serbia si Estul Europei.
Cu o istorie de aproape patru decenii, festivalul organizat pentru prima data in 1988 a devenit celebru pentru recorduri culinare spectaculoase. In 1992, organizatorii au ridicat o afumatoare cu horn de 18,5 metri din 5.000 de bucati de slanina, un moment care a atras atentia presei internationale.
Editia din 2026 aduce peste 300 de expozanti din toate regiunile Serbiei, in special din Srem si Macva, zone renumite pentru traditia cresterii porcilor. Producatorii mici vin cu cel putin o tona de produse, iar cei mari expun 3-4 tone pentru vanzare.
Organizatorii lanseaza si o invitatie speciala producatorilor din Romania sa participe la competitia internationala cu mostre de slanina traditionala (350-500 grame). Potrivit Romanei Rista, diplomat culinar, este pentru prima data in cele 39 de editii cand s-au inregistrat inscrieri din Romania, din Arad si Caras-Severin.
“Am inregistrat si este o premiera in istoria de 39 de editii de Slaninijada primele inscrieri din Romania: din Arad: Bunatati de Halmagiu si din Caras-Severin: Biblioteca de Afumaturi, parte dintr-un demers amplu de gastro-diplomatie. Anul acesta voi organiza tot in premiera, in cadrul Slaninijada, tururi ghidate de diplomatie culinara dedicate vizitatorilor romani care ajung la Kaciarevo.
Este o incursiune explicata in universul slaninii sarbesti si un dialog gastronomic dintre Serbia si Romania. Mi-am dorit ca romanii care vin aici sa inteleaga in profunzime patrimoniul culinar local, contextul cultural si diferentele de gust, textura si maturare. Turul devine astfel o forma de traducere gastronomica, pe limba noastra, a unei traditii vecine cu care impartim radacini comune”, a declarat diplomatul culinar Romana Rista pentru Ziua de Vest.
Programul Slaninijada include targuri, competitii culinare (gulas, fasole la ceaun), demonstratii de topire a slaninii, concerte si ateliere pentru copii. (I.P.)
